9 d´abril 2024 al MERCAT MUNICIPAL situat al carrer Magallanes
L'any 2012, el Departament de Turisme de l'Ajuntament de Dénia al costat de l'empresariat Turístic de Dénia i AEHTMA (Associació d'Empresaris d'Hostaleria i Turisme de la Marina Alta) creen la marca “Dénia, ciutat de la gastronomia” amb l'objectiu d'englobar baix dita marca paraigua tots els esdeveniments i accions que s'anaven a realitzar a partir d'aqueix moment de forma conjunta entorn de la gastronomia.
El CONCURS INTERNACIONAL DE CUINA CREATIVA DE LA GAMBA ROJA DE DÉNIA va dirigit a cuiners professionals, ret homenatge a la Gamba Roja de Dénia i possibilita el llançament i promoció de joves cuiners que aposten per la cuina creativa.
Més informació en:
Es tracta d'una ferma aposta del sector publique-privat dianense per a aconseguir un major reconeixement i difusió del producte gastronòmic i, a més, possibilitar el llançament i promoció de joves cuiners que aposten per la cuina creativa.
VÍDEO PROMOCIONAL
any 2018
any 2018
El PREJURADO, reunit el 5 de Febrer 2018 i compost per diversos professionals del sector gastronòmic, va triar de els més de 70 inscrits al 7 Concurs Internacional de Cuina Creativa de la Gamba Roja de Dénia, als següents FINALISTES:
- Juan Carlos Reyes Moreno (ABaC Restaurant, Barcelona)
- Bruno Ruiz (Aticcook Bruno Ruiz, Dénia)
- Pablo Peñafiel (Casona del Jueu, Santander)
- Jon Gil (Don Producte i Tu, Vitòria Gasteiz)
- Joanna Artieda (Santa Perpètua de Mogoda, Barcelona)
- Alex Primo (La Broda d’Costa, Port de Sagunt)
- Fernando Ferrero (La Marítima ‘Grup La Sucursal’, València)
- Juan Pablo Ortiz (Local d'Assaig, Puente Tocinos, Múrcia)
El 27 de febrer es respirava un ambient molt especial en el Mercat Municipal de Dénia.
Els concursants se situaven en el mitjà, envoltats de flors, fruites, verdures i els curiosos que s'acostaven a contemplar una escena poc comuna en el dia a dia del mercat.
Els 8 finalistes, van elaborar les seues millor creacions sota l'atenta mirada d'un JURAT d'excepció compost per:
Julia Pérez Lozano, crítica gastronòmica i membre de la Real Acadèmia de Gastronomia;
Quique Dacosta, de Quique Dacosta Restaurant a Dénia (Alacant);
Jesús Sánchez, xef del restaurant Pèrgola d'Amós en Villaverde de Pontons (Cantàbria);
Fernando Pérez Arellano, xef del Restaurant Zaranda (Mallorca);
Alberto Ferruz, xef del BonAmb Restaurant a Xàbia (Alacant);
Raúl Resino de Raúl Resino Restaurant a Benicarló (Castelló);
Miguel Ángel Mayor, xef del restaurant Sucede a València;
Erlantz Gorostiza, Cap de cuina del Restaurant M.B Hotel Ritz Carlton Abama (Tenerife)
José Carlos Capel, crític gastronòmic i membre de la Real Acadèmia de Gastronomia;
Alberto Granados, escriptor i periodista especialitzat en gastronomia.
I després de la deliberació del jurat, els premiats en el 7 Concurs Internacional de Cuina Creativa de Gamba Roja de Dénia són:
- 1r PREMI: Bruno Ruiz, Restaurant Aticcook Bruno Ruiz, Dénia. Recepta: "Gamba Sota 0°. Gamba Roja de Dénia amb pols gelada de tomaca garum i sopa freda de poma i api"
- 2n PREMI: Juan Carlos Reyes, Restaurant ABac, Barcelona. Recepta: "Servei de Gamba. Gamba, Kale i Jerez"
- 3er PREMI: Alex Primo, Restaurant La Broda d'Costa, Port Sagunt. Recepta: "Gamba Roja de Dénia soasada en el seu escabetx afruitat"
